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姜汁热窝鸡的做法

时间:2019-08-15 22:42  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  姜汁热窝鸡是四川省的汉族保守名菜,属于川菜系。咸鲜口胃。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味凸起。

  1/2茶匙

  1/2茶匙

  姜汁热窝鸡的做法步调

  鸡块冷水下锅,煮10分钟去除血水

  将鸡肉捞出沥水

  姜剁末,大葱切丝

  油烧热,将鸡肉倒入锅中将水分炒干

  放入豆瓣酱、老抽翻炒平均

  锅中加水,没过鸡肉

  大火烧开后转中火继续烧,放入姜末和鸡肉一路煮

  放入少许食盐调味,煮15分钟摆布

  煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡,把切好的大葱也一同放入芡汁中

  鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀,最初撒上葱花起锅

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  利用的厨具:炒锅

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